Tag Archives: notes

Kort uppdatering. Det bubblar på så sakteliga. Har löst upp lite jästnäring i en skvätt vatten och haft i ett par gånger samt skakat kärlet för att hålla igång jästen. Ska tappa om till 11liters Better Bottle i helgen. Om jag inte hittar 5- eller 10-liters glasflaskor/kärl. Ska leta på lite loppisar tänkte jag. Är ju trist att behöva låsa upp dessa fina BB ett halvår. Anledningen till omtappningen är också att sila bort bären, som tydligen inte ska ligga i för länge.

Bland mina projekt jag listade tidigare fanns ett "spontanjäsningsprojekt". Jag har tänkt om lite och köpt lite nya prylar för att komma igång på direkten. Det vill säga ny 11-liters Better Bottle samt Wyeast 3278 - Belgian Lambic Blend. Humle har jag egenodlad i en vanlig plastpåse i frysen. Skulle tro att den är rätt oxiderad. Om inte annat får jag fixa det i veckan.

Så planen just nu är någon form av mäskning, koka och häva i 3278. Sen är det play the waiting game som gäller.

Jag passade på att fråga Emil på Scandinavian Zombie Brewery om lite tips på länkar. Här kommer dessa:

http://byo.com/stories/item/1711-turbid-mashing

http://www.themadfermentationist.com/2008/05/lambic-that-real-king-of-funk.html

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2012/06/lambikbryggning-akta-vara-fuskvarianter.html