Tag Archives: hembryggning

Nu har det gått två veckor sen jag satte Mjöden. Alltså var det enligt konstens alla regler dags att tappa över på sekundär och bli av med lite jäst och bär.

Jag passade samtidigt på att tappa om resterna av julölen som jag tidigare planerat att blanda med lite kryddor satta i sprit. Jag kanske ändrar mig. Men det är fortfarande möjligt.

Samtidigt fick jag äntligen min T-shirt från Chip Walton som driver Chop & Brew. Gött. Chip är helt klart en källa till kunskap. Värt att kolla in!

När jag skulle hämta rengöringsgrejerna hittade jag en liten glasburk med vetevört som blivit kvar sen jag gjorde wit för länge sedan. Jag minns nu att jag sparade den för att odla jäst på. Men det verkar den ha klarat bra själv (locket var på). Det luktade surt och fint i burken. Jag tappade över lite i en gueuze-flaska jag hade kvar sen helgen och satte på en gummipropp och jäsrör. Ska bli spännande. Borde nog försöka odla upp själva burken också.

2 Comments

Jag fick en fråga av en vän: Vilka böcker tycker du man ska läsa innan man börjar? Jag har en hel hög med böcker om öl och hembryggning, så här kommer några boktips.

1. How to Brew av John Palmer

Boken som blivit bibel för många, i alla fall bland Amerikanska hembryggare. Den kan vara lite väl komplicerad och insnöad på vad som verkligen händer på molekylärnivå ibland. Så jag tycker inte man behöver läsa den från pärm till pärm innan man kommit igång. Senare kan man läsa de komplicerade avsnitten om man har intresse av sådana detaljer. Det går utmärkt att brygga bra öl utan att veta.

Den har en hel del bra tips på vad man behöver utrustningsmässigt när man börjar. Jag tycker dock personligen att man kan skippa extraktbryggningsbiten. Om du inte vill börja lite försiktigt och tidseffektivt.

Den finns online i en tidigare revision. Jag köpte dock boken och använder den fortfarande som uppslagsverk ibland.

2. Radical Brewing av Randy Mosher

Detta är en av mina favoritböcker när det kommer till ölhistoria och inspiration till nya recept. Här finns det mesta man behöver veta om ölbryggning och även en hel del galna idéer och recept. Till exempel kantarellöl, som står på min lista att brygga.

Efter att ha läst den här boken kommer du att vilja testa saker som inte resulterar i en vanlig APA. Du kommer också kunna en hel del mer om ölets historia i olika delar av världen, upptäcka nya kryddor du kan ha i din öl och helt enkelt bli en radikal hembryggare.

Här finns mer information om boken.

3. Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew av Jamil Zainasheff och John Palmer

En bok till av John Palmer. Denna gång tillsammans med den prisbelönta hembryggaren Jamil Zainasheff. Jamil är numera professionell bryggare och driver bryggeriet Heretic.

Boken är uppdelad på ölstilar enligt Amerikanska öldomardefinitonerna(BJCP). Jag tycker det är en bra uppslagsbok om man undrar något om en speciell ölstil. Varje stil har beskrivning, en kommentar från författarna och ett recept.

Det kanske inte är en bok för den som inte bryggt något innan. Men när det är dags att börja utveckla sitt bryggande så kan recepten vara bra, antingen för att följa slaviskt eller som inspiration och utgångspunkt.

4. Omnipollos Brygg Öl

Förra året gav fantombryggeriet Omnipollo ut en bok om ölbryggning. Jag äger inte denna bok själv, men jag kan tänka mig att den är en bra bok att komma igång med. Jag funderar fortfarande på att skaffa den, om inte annat för receptens skull.

Det var alles just nu. Jag återkommer med mer boktips framöver.